Mon 1er shooting d’inspiration: une jolie table d’automne #2: les recettes
Vous avez vu la 1ère partie lundi, ce matin, je vous présente la 2ème partie de mon shooting d’inspiration autour d’une table d’automne et vous donne également une idée de menu ;)
En entrée: La soupe de potiron au miel de Véro
- Un potiron
- Quelques carottes mais pas trop il faut une dominance de potiron
- Des épices – sel, poivre, laurier, thym, curry –
- Un Oignon
- Du bouillon mixte viande/légumes
- De la ricotta
- Du miel
- 1/2 magret de canard par personne
- 200 gr riz arborio
- environ 600 ml de bouillon de volaille
- 1/2 verre de vin blanc
- 250 gr de champignons bruns
- 200 gr de girolles et pleurotes
- du parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- du persil pour la déco
Pelez l’oignon, hachez-le finement et faites-le revenir à feu doux dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le riz qui doit, lui aussi, devenir légèrement translucide puis mettre le vin jusqu’à ce qu’il s’évapore. Il faut ensuite ajouter le bouillon progressivement louche après louche et remuer sans cesse le risotto.
Pendant ce temps, nettoyez vos champignons en les frottant avec un linge humide, coupez-les et faites les revenir dans une poêle avec du beurre et de l’ail pressé. Ne les faitez pas cuire trop longtemps, ils finiront leur cuisson dans le risotto.
Quand le riz commence à être onctueux, rajoutez les champignons et le parmesan. Décorez avec quelques brins de persil plat pour la couleur.
Pour le magret de canard, il suffit de quadriller la peau coté gras et de le faire revenir à feu vif dans une poêle bien chaude. Une fois le magret bien saisi, retournez-le côté chair à peine quelques secondes et finissez la cuisson au four pendant quelques minutes en l’arrosant de son jus.
Le dessert: un moelleux au chocolat gourmand
Ingrédients pour 2:
- 65 gr de chocolat noir
- 100 gr de sucre semoule
- 65 gr de beurre en morceaux
- 25 gr de farine
- 2 oeufs
Recette:
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le sucre en 1 fois? Ajoutez le beurre en morceaux et travailler le tout à chaud. Quand tout est fondu, retirez-le du feu et ajoutez la farine. Ajoutez les œufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque. Laissez reposer 12h au frigo dans un plat filmé.
Pour la cuisson, chemisez vos moules (beurrés et farinés) et enfournez pour 8-10 min à 200-220 C°.
Bon appétit les gourmandes! :)
Quel beau menu et jolies photos pour le présenter ! Ça donne envie de cuisiner tout ça … :-)
Merci ma belle :)
J’aime beaucoup la déco de ta table très épurée et ton menu est très appétissant Il faut que je le teste !!!! Bisous à toi .
Trop jolie table !!!!! :-) et très beau menu ! ça donne vraiment envie de préparer une petite soirée ;-)
Mmmmm, trop beau et trop alléchant! surtout l’entrée! je salive!:-)
Superbe! Créative dans l’âme visiblement :)
Ca a l’air bien délicieux tout ça. A retenir. hihi
(Sylvie du Fonds…)